Dapur Saya

Lunpia Isi Bengkuang

     Lunpia adalah makanan khas Semarang, selain wingko babat. Sebagian orang tidak suka lunpia karena isinya. Isi lunpia rebung. Bau rebung inilah yang tidak disukai. Orang Jawa mengatakan, bau pesing.

      Dengan memanfaatkan kearifan lokal lain, rebung bisa diganti dengan buah bengkuang. Buah bengkuang beraroma manis dan termasuk buah sepanjang musim. Jadi sehari-hari mudah didapat di pasar-pasar tradisional. Harganya lebih murah dibanding rebung. Begitupun cara memasaknya jauh lebih mudah. Buah bengkuang hanya dicuci satu kali tetapi rebung harus berkali-kali untuk mengùrangi bau tidak sedap.

     Inilah resep sederhana membuat lunpia isi bengkuang.                                                           

Bahan dan bumbu:

1. buah bengkuang 4 ons

2. bawang putih 3 siung

3. lada 1/2 sendok teh

4. gula pasir 1 sendok makan peres

5. garam secukupnya.

6. kecap manis secukupnya

7. penyedap secukupnya

6. Minyak goreng untuk menggoreng

8. kulit lunpia (lebih efektif membeli)

Cara membuat:

1. Potong bengkuang sebesar batang korek api.

2. Haluskan semua bumbu kemudian tumis.

3. Setelah  bumbu berbau harum, masukkan bengkuang aduk hingga layu lalu masukkan kecap.

4. Angkat dari penggorengan kemudian isikan adonan ini ke dalam setiap lembar kulit.

5. Bentuklah memanjang.

5. Setelah semua adonan habis, goreng dalam minyak banyak.

6. Tunggu hingga kecoklatan. Lunpia siap disajikan.

Resep ini untuk sepuluh porsi. Selamat mencoba dan menikmati !

@@@